Константин Гуричев
Редактор раздела "Наука"

По словам диетолога Елены Соломатиной, употреблять неправильно приготовленные ягодные и фруктовые варенья крайне опасно для здоровья. Срок хранения же будет зависеть от количества сахара в продукте – чем его больше, тем дольше может сохраниться десерт.

Изображение взято с: pixabay.com

Крайне необходимо полноценно проваривать фрукты, закрывая их металлической крышкой. Что касается хранения, то это должно быть прохладное место. Таким образом, уменьшается вероятность развития патогенов. Идеальным местом является погреб или холодильник. Если соблюдать все условия хранения, то варенье может не портиться в течение нескольких лет. Выкинуть продукт необходимо при появлении даже маленького пятнышка плесени.

Термическая обработка в таком случае уже не приведет к желаемому эффекту, ведь в продукте будет находиться афлатоксин, который вырабатывается плесневыми грибами. При попадании в организм пострадает печень и иммунная система. Опасным признаком является и вздутая крышка. В варенье может находиться смертельно опасный яд ботулотоксин, вызывающий поражение ЦНС.

Источник: ria.ru
 



Актуальные новости

  • Сутки
  • Неделя
  • Месяц